La particularidad del artesano
Jean-Noé aporta una dimensión profundamente humana y respetuosa con el medio ambiente a cada creación. Valoriza materiales orgánicos locales como el roble, el haya o el castaño, que trata mediante un proceso único de salinización, confiriéndoles una belleza y durabilidad excepcionales.
El enfoque artesanal se basa en el respeto por las tradiciones cuchilleras, al mismo tiempo que adopta prácticas modernas y responsables. Cree en una fabricación sostenible, en circuitos cortos, donde cada cuchillo no es solo una herramienta, sino también un objeto de memoria y de intercambio.