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Couteau Chef en Damas et Mammouth
1.326 €
Fabricado por: Jean-Noé G.
Descripción del producto por el artesano
Cuchillo de chef con hoja de 19 cm.Acero damasco VG10, alto en carbono e inoxidable.Mango en defensa de mamut azul.
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Deliveries and returns
Información
19 cm
Longitud de la hoja
500 g
Peso
33 cm
Longitud total
Modelo de firma
Tipo de producción
Materiales
Material animal
Manga
Acero damasco
Hoja
Hoja cortada
Tipo de hoja
Descripción
El hilo es plano en los primeros 2,5 centÃmetros para optimizar el contacto con la tabla, mientras que la punta inclinada 15° permite una mejor precisión.El VG10 damasco, acero de alto contenido en carbono (1,2 %), es una proeza tecnológica: conserva su inoxidabilidad a pesar de su alta concentración de carbono. Sin embargo, se requiere cierta vigilancia frente a la acidez.El mango está hecho de un colmillo de mamut azulado naturalmente por la arcilla a lo largo de los milenios. Cada cara presenta un tono diferente, una siendo más azul que la otra, probablemente debido a su posicionamiento en la arcilla.Se ha realizado un guilloché discreto en la parte superior e inferior del cuchillo para evitar que los residuos de alimentos se alojen allÃ.Finalmente, un cordón de cuero adorna el llavero, acompañado de dos cuentas esculpidas en restos de mamut, añadiendo un toque de elegancia a este cuchillo excepcional.
El artesano
Jean-Noé encarna el espÃritu de una artesanÃa auténtica, donde la pasión familiar se encuentra con un profundo respeto por la naturaleza y las tradiciones. Arraigado en las tierras de Auvernia, su proyecto familiar refleja un enfoque ético y responsable, dedicado a preservar el saber hacer artesanal mientras innova con procesos únicos.
Aprende más
Consejos de Mantenimiento
Toda mi producción merece el mismo mantenimiento:
1. Evite el agua: incluso los materiales más resistentes pueden deformarse con la humedad. El lavado con jabón y agua es posible, pero nunca deje el cuchillo en remojo durante varias horas.
2. Use el lado amarillo de la esponja: evite el lado abrasivo (verde) que podrÃa dañar la superficie.
3. Seque cuidadosamente después de lavar: un buen secado preserva la durabilidad de los materiales.
4. Afilado y afinado:
• Mantenga el filo con un acero de afilar liso y no abrasivo.
• Afile la hoja con una piedra dura y abrasiva.
GarantÃa: Mis cuchillos están garantizados sin lÃmite de tiempo.
1. Evite el agua: incluso los materiales más resistentes pueden deformarse con la humedad. El lavado con jabón y agua es posible, pero nunca deje el cuchillo en remojo durante varias horas.
2. Use el lado amarillo de la esponja: evite el lado abrasivo (verde) que podrÃa dañar la superficie.
3. Seque cuidadosamente después de lavar: un buen secado preserva la durabilidad de los materiales.
4. Afilado y afinado:
• Mantenga el filo con un acero de afilar liso y no abrasivo.
• Afile la hoja con una piedra dura y abrasiva.
GarantÃa: Mis cuchillos están garantizados sin lÃmite de tiempo.
Opiniones sobre los cuchillos artesanos
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